预防食物中毒和投毒措施

2016年09月08日

为保证食品卫生安全，防止食源性疾病传播，杜绝食物中毒和投毒事故发生，确保全园师生安全，特制定如下食物中毒和投毒措施：

一、学校要加强食品卫生工作的宣传，建立食品卫生领导小组及岗位责任制。

二、加强对食堂值班人员的管理，做到晚间下班后，各操作间不许随便进入，要关门上锁。

三、每个功能间均要有专人负责，闲杂人员不允许随便进入。必要进入时要做好登记制度。

四、每天工作后，各个工作间的物品、食品要有专人负责管理、清点，不允许将食品留在外面。

五、每天就餐时间，灶间及加工间要建立禁止外人进入制度。食堂重地，闲人免进。

六、食堂进货、购货要索证，从正规渠道，正规厂家采购。

七、库房要专人负责管理，做到进货、出货时及时进行登记和验收。

八、食堂装有监控摄像，防止有人故意投毒。

九、做好食品卫生工作，防止投毒事件发生。保证广大师生食品卫生安全。

十、严格执行餐具、饮具洗涤消毒程序，做到一涮、二洗、三冲、四消毒。

十一、每天按规定留样，严格执行48小时留样制度，做好食品留样工作。

十二、学校伙食管理领导小组和校医责成食堂负责人严格执行国家有关食品卫生的法律法规，采取定期和不定期的督查方法，加强对学校食堂食品卫生安全的监督管理工作，做到有检查、有记录、有解决措施。